运斤成风，巧用柴米油盐烹至味；手起刀落，成就人间美味抚人心——邱肖，也许你没有听过他的名字，但你一定尝过他的手艺。手艺精细、翻锅自如，刀工、勺功、抽糊、宰剔件件娴熟，他用一片诚心在后勤毓秀餐厅后厨奉献青春，用一双巧手满足全校来自五湖四海、口味各异的味蕾。
负重与前行
他称自己是“晒不黑的人”——凌晨5点进校，在后厨忙一天，直到晚上8点到家。从2006年起，他成为了校园里的夜行者，“披星戴月”，这是毓秀餐厅经理对他日常工作的描述。周末、节假日也与他无关，寒暑假只要有一位师生在校，他就无法休假。寒来暑往17载，邱师傅已经不需要定闹钟，这份工作让他形成了固定的生物钟。
邱师傅是一个不善言辞的人，他坦言自己“本来就只会做事不会讲，更多的时候也是累到不想说话。”每天凌晨5点到岗准备早餐，忙到将近9点才能吃上早饭，休息不到一小时，又要投入到午餐的备餐工作中，厨房如战场，中午休息两个小时后，邱师傅再次投入到准备晚餐的工作中。一锅菜三四十斤，他每天要炒100多锅，逢校庆等重要节点，一天需要炒200多锅菜。
每天做不少于60种的菜品，菜谱就在他的心中，从清晨的粥，到晚餐的菜；从夏天的凉皮、凉面，到冬天的土锅、火锅，毓秀餐厅的每一道菜品小吃，都有邱师傅的付出，但邱师傅却谦虚地说“这些都是毓秀餐厅全体员工的努力。”
责任与担当
邱师傅总是把自己的时间和精力放在后厨的一方“小灶”上，四口大锅是他的“最佳拍档”。能歇下来的时间很短，他总是记不住自己已经工作了多少年，一天工作多少时间，但是有件“小事”却能让他时时挂心——安全，工作17年，邱师傅总是把安全放在第一位，食品安全、消防安全、水电安全……“生产安全无小事。”这是邱师傅经常挂在嘴边的一句话。
每天下班前，邱师傅都会做好收尾工作：打扫灶台、保养锅具、刷洗地面、关闭水电气……“最后关灯之前再检查一遍，这套流程已经形成肌肉记忆了。”邱师傅如是说。入职17年以来，邱师傅所在的毓秀食堂后厨从未出现过任何安全事故。
民以食为天，食以安为先，邱师傅对于菜品质量的把控已经到了“强迫症”的地步，对于后厨卫生情况、食材质量、火候长短的把控，邱师傅从来都是严标准、高要求。
每天站立12小时，中午休息2个小时，邱师傅都已经习惯了，每逢后勤在节假日为师生送礼品时，邱师傅会在休息时间帮忙包装礼品。邱师傅默认自己是一块砖，哪里需要就哪里搬。
勋章与荣誉
2006年入职以来，他从切菜开始做起，如今手到擒来，能够在灶台组独当一面，17年弹指一挥间，他从一个初出茅庐的切菜帮厨成长为已过而立之年的优秀厨师。
在邱师傅的手上有厚厚的一层茧，最厚的茧子让他的右手拇指呈现出奇怪的形状，在他的手上，有大大小小的疤痕，这些疤痕有刀切的线形，有滚油溅到的圆形，邱师傅自己也说“这些疤是很多年以前的了，新疤盖着旧疤，已经数不清了。”由于长期颠勺和翻锅，他右手骨节也变得稍微粗大。但在他看来，这些并不是身体的负担，相反，邱师傅把这些印记看作是自己的勋章。
由于长期处于油烟机与灶台风机的噪音之中，邱师傅听力已经不比以前，但他从来没有怨言。提起厨房新安装的空调，他心怀感激“后勤非常关怀我们基层员工，安装了空调再也不怕夏天的高温了！”以前没有空调，夏季厨房内的最高温度达到60℃，一到三伏天，炉灶边烈焰熊熊，头晕中暑成为最常见却最难克服的问题，灶台组只能两人轮流上岗烹制菜品。
在今年校庆期间的投票活动中，毓秀餐厅荣获“学生最喜爱的餐厅”称号，提起这个称号，邱师傅嘴上说着没什么，嘴角却是止不住地上扬。这是全校学生对毓秀餐厅美食无声的加冕，是对邱师傅最大的鼓舞。
围绕着三尺灶台，邱师傅始终坚持“把简单的事做好就是不简单”的原则，认真对待每一件工作。邱师傅只是安财无数后勤人的一个缩影，他们是师生的“燃灯人”，照亮校园一隅。奉献青春，服务师生，甘于人后，勤于人先，永远都是安财后勤人的写照。
（撰稿：后勤中心办公室 审核：雷红生）
